严禁学校食堂违规加工豆角

为切实加强秋季学校食堂食品安全监管，保障广大师生饮食安全，严防食物中毒事件发生，省食品药品监督管理局决定从9月13日起开展秋季学校食堂食品安全专项检查工作。

食堂不得采购亚硝酸盐

虽然眼下已进入秋季，但目前气温仍然较高，食品安全事故处于高发期，加之各类学校已开学，学校食堂面临食堂设备重新使用、新聘用从业人员食品安全知识欠缺等诸多新情况、新问题。

据了解，此次检查将采取日常监管与集中整治、学校自查和部门检查相结合的方式进行，严格督促辖区内学校食堂落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆），严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等，及时消除学生集体供餐风险。

加强农村食堂监管

按照属地管理原则，各级食药部门必须立即部署辖区内各类学校全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，认真填写《学校食堂食品安全专项自查表》，并将自查报告上报当地食品药品监管部门。加大对营养餐供餐食堂的食品安全监管。严格供餐模式准入管理，切实抓好实施农村义务教育学生营养改善计划学校食堂的餐饮服务食品安全监管工作。

整改不到位严肃处理

“对于检查中发现的学校食堂食品采购索证索票、进货查验和采购记录不全，未使用消毒设施或消毒设施运转不正常，仓库清理不及时等违规现象。各级食药部门必须督促其尽快整改并及时追踪整改效果，对整改不到位的，要依法严肃处理。”省食品药品监督管理局相关负责人说。